• Гуаровая камедь

Гуаровая камедь

  • Цена:  280 р.



Наш адрес:

195269, г. Санкт-Петербург
Учительская ул., д. 23, Литер А
пн.-пт. с 10:00 до 18:00

Ответим на все вопросы по товару:

Описание

Гуаровая камедь (гуара, гуаровая смола) - стабилизатор, загуститель, пищевая добавка Е412, полимерное соединение (содержат остатки галактозы).

Устойчив к заморозке/разморозке.

Камедь получают из гуара (гороховое дерево)методом экстракции из семян растения. Гуар выращивают в Индии, Пакистане.
Кроме того, гуаровую камедь в большом количестве производят в США, Канаде, Австралии и Африке.


Гуаровая смола по химическому составу схожа с камедью рожкового дерева (Е410) и является прекрасным стабилизатором и эмульгатором, обладает повышенной эластичностью и жёсткостью, придаёт вязкую структуру водной фазе.


Гуаровая камедь снижает аппетит, уровень холестерина в крови и жиров в организме. В хлебопекарном производстве используется с целью сохранения свежести продуктов в концентрации до 0,5%, в мясном произвостве повышает вязкость фарша., предотвращает потерю влаги.

Применение:

  • Пищевое производство (для создания вязких и желирующих смесей, в качестве загустителя, стабилизатора. Широко применяется при изготовлении соусов, йогурта и майонеза);
  • Нефтебуровая промышленность;
  • Текстильное производство;
  • Бумажная промышленность;
  • Косметическое производство;
  • Угольная промышленность.
Характеристики
Международное название
INCI Guar Gum
Дополнительная информация
Внешний вид порошок от белого до светло-желтого цвета, практически без запаха
Растворимость хорошо растворяется в воде, даже в холодной.