Гуаровая камедь

Гуаровая камедь (гуара, гуаровая смола) - стабилизатор, загуститель, полимерное соединение (содержат остатки галактозы).

Устойчив к заморозке/разморозке.

Камедь получают из гуара (гороховое дерево)методом экстракции из семян растения. Гуар выращивают в Индии, Пакистане.
Кроме того, гуаровую камедь в большом количестве производят в США, Канаде, Австралии и Африке.

Гуаровая смола по химическому составу схожа с камедью рожкового дерева (Е410) и является прекрасным стабилизатором и эмульгатором, обладает повышенной эластичностью и жёсткостью, придаёт вязкую структуру водной фазе.

Гуаровая камедь повышает вязкость растворов (поэтому % ввода очень маленький, тк может сильно утяжелять текстуру). Растворы псевдопластичны (легко распределяются в месте нанесения). Стабилизирует эмульсии. Устойчива к ферментативному разложению (увеличение сроков хранения). Устойчива к тяжелым металлам, можно использовать в жесткой воде

Применение:

• Нефтебуровая промышленность;
• Текстильное производство;
• Бумажная промышленность;
• Косметическое производство;
• Угольная промышленность.