Сорбиновая кислота

Сорбиновая кислота является консервантом природного происхождения и представляет собой кристаллы бесцветные.

Кислота впервые получена в 1859 году из рябины, точнее сока. Затем уже в 20 веке и началось промышленное производство этого консерванта (Е 200). В промышленности сорбиновую кислоту получает конденсацией кетена с альдегидом кротоновым с применением кислотных катализаторов.

Свойства:

• антимикробное;
• не токсична;
• не канцерогенна;
• не меняет органолептические свойства продуктов;
• увеличивает сроки хранения продуктов.

Применение:

• пищевая промышленность (при производстве продуктов питания в качестве пищевой добавки, консерванта);
• обработка пищевой упаковки;
• косметическая промышленность;
• табачная промышленность.