Сорбиновая кислота

Кислота впервые получена в 1859 году из рябины, точнее сока. Затем уже в 20 веке и началось промышленное производство этого консерванта (Е 200). В промышленности сорбиновую кислоту получает конденсацией кетена с альдегидом кротоновым с применением кислотных катализаторов.

Свойства: антимикробное; не токсична; не канцерогенна; не меняет органолиптические свойства продуктов; увеличивает сроки хранения продуктов.

Применение: пищевая промышленность (при производстве продуктов питания в качестве пищевой добавки, консерванта); обработка пищевой упаковки; косметическая промышленность; табачная промышленность.